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大厨教你这样做螃蟹!鲜到飞天

更新时间:2019-03-06

秘籍蟹做法:先把蟹处理干净,切成4~6块。起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。温馨提示:槐盐是五香粉跟盐的混淆物。蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可能使肉汁封住,不散失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而消散。

既然讲到烹饪螃蟹,首先教大家如何筛选:首先看壳,凡呈黑绿色,带亮光,都为肉厚硬朗;壳黄的,肥壮。其次肚脐部位,凸出的个别膏肥脂满,凹进去的就羸弱了。还有蟹足上,绒毛多的健康。有些小错误不是特别喜好吃蟹膏吗~还能够摸摸蟹的尾端,越鼓,越饱满的越多。

下面解释开始~就避开水煮蒸了


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